El choripán, un clásico futbolero adoptado por los resistencianos

Los choris de "La Torre" ya es un clásico popularizado con 20 años de vigencia. Agustín y Omar Oviedo son hermanos y trabajan hace uno y tres años en la parrilla de avenidas Alberdi y Marconi. Agustín, "El Flaco", trabajaba de albañil hasta el año pasado pero gracias a "Churro", su hermano comenzó en el emprendimiento gastronómico.

 "Hoy me rinde mucho más laburar acá. Estoy tranquilo porque tengo días y horarios fijos y eso me permite manejar mejor mí tiempo. Antes andaba a las corridas", comentó Agustín. Además de los hermanos (y de antes que ellos) está Nicolás "Panchi" Aguirre, hijo del propietario de la parrilla y, según sus compañeros, "el que más trabaja".

Los tres parrilleros trabajan de manera rotativa durante la semana y en conjunto los  días de mayor concurrencia, como fines de semana. "Nos entendemos y así es más fácil. De repente uno está con el fuego y el otro atiende la gente o se encarga de lo que haga falta y después cambiamos y así", dijo "el flaco".

Si hay algo que se destaca es el trato y la simpatía de los muchachos de La Torre. "Si no tenés buena predisposición y no sos medianamente amable no te compra nadie. Eso es así acá y en la China. Además, si ya estás en una lo mejor es ponerle buena onda en lo posible. 
Para mí, fue lo mejor pasar de la albañilería a la parrilla, al trato con la gente. Hay días malos como en cualquier trabajo, pero nos reímos mucho también" contó "El Flaco".

Los costos diarios 

Los muchachos de "La Torre" explicaron a NORTE que por lo general en un día normal venden los 40 kilogramos de chorizos que cocinan "incluso más si es un día especial. Cuando ganamos el mundial no te imaginas lo que era ésta esquina, yo estaba trepado allá arriba (en la famosa Torre Eiffel) agitando la bandera. Ese día vendimos como 100 kilos" comentó Agustín que trabaja desde las 18 hasta las 3 del día siguiente y a veces hasta las 4 los fines de semana.

La oferta 

Los choris de La Torre valen $250 y, según sus artesanos, el más solicitado es el "completo" con mostaza, mayonesa y chimichurri caseros. "Hay unos cuantos compradores regulares, vienen todos los días o se saltean uno, como mucho. También muchos pasan y ni bajan de la moto o del auto, hacen su pedido, se lo pasamos con servilletas en una bolsa y se van. Otro factor que influye son las canchas de fútbol 5 de la zona, los muchachos salen con hambre y se clavan tres choripanes sin pestañear" describieron.

  En ese sentido destacaron que por día usan en promedio, hasta siete bolsas de carbón, dos rollos de papel de cocina, 50 bolsas plásticas de supermercado, entre 40 y 50 kilos de chori (entre ocho y diez chorizos por kilo).

La calle 

"Acá pasa de todo, no hay nada que le falte a esta esquina. Vienen algunos que son famosos en las redes, tenés choques, borrachos que se pelean, algunos que nos quieren manguear un chori. Hay de todo" comentó Omar sobre las anécdotas que viven en el lugar.

La Torre Eiffel

Emplazada en 1999 por la Municipalidad de Resistencia y cargo del Jefe de ingenieros en ese momento, Rubén Kantor, la Torre Eiffel de Resistencia cuenta con un cuarto de siglo de existencia y es una postal clásica de la ciudad, que se popularizó de la mano de los choripanes al paso que desde 2009 están allí. "Queremos restaurarla, darle una pintada, que le cambie la cara", aseguró uno de los parrilleros. "Esperamos que la municipalidad nos pueda facilitar esto o al menos el permiso para recuperarla" pidió.