Distinguen a empresa argentina por proceso que evita la putrefacción de la fruta
Nat4Bio ganó un premio en un concurso internacional en la categoría "Startup", por su solución de recubrimientos comestibles y sin residuos para proteger frutas y verduras del deterioro.
En un concurso internacional cuyo objetivo era contribuir a paliar la escasez mundial de alimentos, promover la alimentación sostenible e innovar en los procesos de la industria alimentaria con un impacto duradero y alineadas con el segundo de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas para acabar con el hambre.
La empresa argentina Nat4Bio alcanzó uno de los premios del concurso, en la categoría "Startup", por su solución de recubrimientos comestibles y sin residuos para proteger frutas y verduras del deterioro y la putrefacción.
"Nuestros productos tienen como objetivo ofrecer una solución integral para reemplazar la combinación de cerámicas sintéticas y fungicidas, y no requieren ningún equipo de aplicación específica que no sea el que se usa actualmente en las instalaciones de empaque", explicaron.
El problema
Ofrecemos soluciones biológicas para la protección de los alimentos mediante el desarrollo de recubrimientos orgánicos y comestibles para reducir los residuos de la cadena de suministro.
"Lo que nos hace únicos es que, a diferencia de otras empresas que dependen de extractos de plantas o insectos, somos los primeros en utilizar microorganismos seleccionados y no modificados genéticamente para desarrollar recubrimientos comestibles sin residuos que se aplican en la superficie de la fruta fresca", explica la bioquímica Julia Inés Fariña, investigadora senior del Conicet y cofundadora de NAT4Bio.
"Estos recubrimientos son transparentes, inodoros e insípidos, y sus principales funciones son regular el intercambio de gases entre la fruta y el ambiente, retrasando el proceso de maduración. Además los protegen contra los patógenos, reemplazando potencialmente los productos químicos nocivos utilizados en la etapa posterior a la cosecha".
La solución
Fariña explica que "El residuo es cero. Nuestros revestimientos no contienen productos químicos sintéticos, trazables o no, por lo que son aptos para su uso en mercados de cero residuos. Además, es amigable para el consumidor, porque están hechos de compuestos 100% aptos para uso alimentario y aprobados por GRAS, y son aptas para veganos, kosher, halal y celíacos".
Por otro lado, destaca que "Utilizamos microorganismos no modificados genéticamente (Non GMOs), y nuestros productos tienen como objetivo ofrecer una solución integral para reemplazar la combinación de ceras sintéticas y fungicidas, y no requieren ningún equipo de aplicación específico que no sea el que se usa actualmente en las instalaciones de empaque".
