Reducir el desperdicio, el difícil objetivo del Banco de Alimentos de Resistencia

El Banco de Alimentos (BA) nació hace cuatro años en Resistencia, luego de un periodo de pruebas y de superar ciertos requisitos impuestos por la administración central en Buenos Aires. Ernesto Colombo es el actual presidente de BA de Resistencia en donde más de 35 personas trabajan activamente en la parte de administración, gestión y coordinación totalmente ad honorem.

Colombo dialogó con NORTE sobre la tarea que realizan: "Hace dos meses recién contratamos al primer empleado en el BA para tareas de gestión y administración en el depósito. Hasta el momento hacíamos todo nosotros a pulmón".

"Formamos parte de la Red Mundial de Bancos de Alimentos, donde Argentina también está y que es administrada según normativas del Banco Mundial de Alimentos. En el país hay más de 18 bancos de alimentos en distintas provincias", dijo Colombo. La sede del BA se ubica por ruta Nicolás Avellaneda en Resistencia: "Tenemos un depósito con una cámara de frío especial para trabajar con lácteos y productos frescos".

El BA "recupera todos los alimentos que por cuestión de tiempo, errores o deterioro en packaging dejan de tener un valor comercial y las empresas lo tienen que destruir o devolver a sus casas matrices. Ahí entramos a trabajar a contrarreloj para que esa mercadería, que normalmente tiene un tiempo muy corto de vencimiento, no lleguen a destruirla. Nosotros la recuperamos después de armar una red de logística, almacenamiento y clasificación de todos esos productos".

"Se hace la entrega de esa mercadería luego de haber pasado por nuestro depósito. Esa es la base del BA, el recupero de una mercadería que tenía como destino la destrucción", comentó Colombo. El titular del BA aseguró que según datos recientes (entre 2019 y 2020) "aproximadamente el 35% de los alimentos que se producen, por cuestiones de vencimiento o mal packaging o deterioro, era desperdiciado".

EL ACOMPAÑAMIENTO DE LAS EMPRESAS

Las empresas son las que donan los alimentos para el BA. Colombo asegura que "tenemos como proveedoras a todos los comercios de grandes superficies de la provincia como Carrefour, Chango Más, Vea, Hiper Libertad, Vital y El Indio. Además, más de diez distribuidoras incluidas lácteas como Tregar, Milkaut, Ilolay, La Serenísima, Granix (galletitas) y Sise Argentina, que nos provee el sistema de alarmas para tener bajo resguardo los alimentos. Tenemos comunicación prácticamente diaria para poder administrar y clasificar los productos, y después armar las entregas en nuestro depósito".

CIFRAS

En cuanto a cifras, Colombo destacó que en 2020 "a pesar de ser el primer año pandemia, fue uno de los años donde nosotros tuvimos mayor trabajo, debido a que se afectaron las ventas de los grandes comercios, entonces hubo mucha mercadería que donar".

"Seguimos abasteciendo en el 2021 terminamos con 370 toneladas, o sea, prácticamente una tonelada por día de mercadería entregada. Actualmente a septiembre de 2022, estamos en 234.400 kilos entregados. Estimamos llegar a un número parecido al del 2021", sostuvo.

"Estamos asistiendo actualmente a 18.604 personas. Tenemos entre merenderos y comedores estables entre 120 y 150, con asistencia permanente y por ahí se extiende según la cantidad de mercadería que tengamos, tenemos una lista de espera".

Los destinatarios de los alimentos son merenderos y comedores de Resistencia y zonas aledañas.

Para contactarlos, se encuentran en Facebook e Instagram como Banco de Alimentos Resistencia.