Juan Chapo, listo para representar al Chaco en el Campeonato Federal del Asado
El joven de 28 años habló con NORTE y dio detalles de su impronta: "Le dedico un mínimo de cuatro horas a la cocción". Irá con el objetivo de hacerse con el trofeo.
Este domingo 14 de agosto en Ciudad de Buenos Aires (CABA) se desarrollará la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, con representación de todas las provincias.
Cocineros de todo el país buscarán llevarse el premio y el reconocimiento por el mejor asado. Entre los seleccionados hay un chaqueño. Se trata de Juan Francisco Chapo Poberezny, un joven de 28 años que vive en el barrio Mujeres Argentinas de Resistencia. Juan habló con NORTE y dio detalles sobre su impronta y la pasión que le imprime al cocinar una de las mayores exquisiteces argentinas: el asado.
CÓMO SURGIÓ
En cuanto a cómo surgió lo de hacer asados, comentó: "Surgió de chico, estar siempre acompañando a los abuelos en la parrilla, después a mi padre y de a poco tomando mi lugar. Además, a los 18 años arranqué a trabajando en Asados a Domicilio, donde aprendí muchísimo y trabajé varios años".
"Hace un año arranqué con mi emprendimiento, en el que me está yendo muy bien. Se llama ‘Asadito Dominguero, servicio de catering’ y la idea siempre fue recorrer el país cocinando y aprendiendo en competencias de asados. Así fue que me inscribí en el Campeonato Federal sin pensar que me seleccionarían, pero finalmente fui seleccionado", comentó el joven que de lunes a viernes trabaja en el Poder Judicial.
SU IMPRONTA
Juan tiene su manera de asar la carne: "Los que me vieron cocinar saben que soy de los que se preparan y tienen todo organizado para que no salga ningún tipo de imprevisto. Además dedico como tiempo mínimo cuatro horas a la cocción. También me gusta siempre sumar verduras a las parrillas".
EL PORVENIR
Ahora bien, qué pasa después. El joven señala que "la idea es volver del campeonato y trabajar duro para costear gastos de una carrera de chef en Resistencia y poder profesionalizarme. También, después del campeonato, voy a participar en un gran evento que se desarrolla en Marcos Juárez (Córdoba) el 25 de septiembre, donde voy a competir con mi equipo cocinando asado a la estaca y nuevamente representando al Chaco".
"Quiero ir a ganar y traer el premio al Chaco por primera vez"
Juan asegura que esta será su primera experiencia en una competencia y, sobre todo, su primera vez ante a un jurado. "Al principio no caía en la magnitud de este hermoso evento y solo quería participar, pero ahora cambió mi forma de pensar. Ahora quiero ir a ganar y traer el premio mayor al Chaco por primera vez", aseguró.
SOBRE EL CAMPEONATO
El Campeonato Federal del Asado se desarrollará el domingo 14 de agosto, de 10 a 18, en avenida 9 de Julio, entre avenidas Corrientes y De Mayo (Ciudad Autónoma de Buenos Aires). En la oportunidad, competirán representantes de las 23 provincias de la Argentina y CABA. Los asadores prepararán diferentes cortes de carne frente a un jurado de expertos, que elegirán al campeón 2022.
