La relación entre obesidad, desnutrición y cambio climático

   Londres, 31 (AFP) - Consideradas como los mayores riesgos conocidos para los seres humanos y el planeta, las tres pandemias no son amenazas independientes y desconectadas, sino efectos de un único peligro común, indica una investigación desarrollada a lo largo de tres años un equipo multinacional conformado por más de 40 expertos.

   El estudio, divulgado en The Lancet, enfatiza en que la obesidad y la desnutrición, factores en teoría opuestos, son resultado de las mismas prácticas alimentarias poco saludables que prevalecen en el mundo, y ambos se encuentran profundamente enlazados con el cambio climático.

La industria alimentaria se centra en el desarrollo comercial sin prestar atención a la salud global y emplea su poder como lo hacía la industria tabacalera, influyendo directamente en la formulación de políticas estatales.

La industria alimentaria

   El profesor Boyd Swinburn, copresidente de la Comisión de Obesidad de The Lancet y coautor de la investigación, dijo que se trata de una sindemia: dos o más pandemias con interacciones biológicas en tiempo y espacio, exacerbadas por factores de tipo social o económico.

   “La mala alimentación, en todas sus modalidades (insuficiente, en exceso o mal balanceada) es por mucho la mayor causa de enfermedades y muertes tempranas en el mundo y en cada país y la sindemia global constituye el principal desafío del siglo XXI para la humanidad, el ambiente y el planeta”, explicó Swinburn.

   Por su parte, William Dietz, copresidente de la misma comisión y coautor del estudio, detalla que la malnutrición está interconectada con el cambio climático por medio de la producción de alimentos. “La producción de carne, por ejemplo, origina gran cantidad de gases de efecto invernadero, lo que a su vez aumenta los efectos del cambio climático y las catástrofes naturales de tipo meteorológico en el mundo en desarrollo. Esto afecta a la industria agrícola y conlleva a la desnutrición”, afirma Dietz.

“La Gran Comida”

   No obstante, detectar esta relación con la desnutrición solo fue posible gracias al estudio de la obesidad: los científicos se percataron de que no existe país alguno que haya sido capaz de revertir con éxito la epidemia de consumo excesivo de alimentos, razón por la cual determinaron extender su rango de visión y tener en cuenta factores adicionales.

   Así entonces, los expertos hallaron que cualquier intento gubernamental para disminuir la obesidad resultaba fallido, no solo por la poca voluntad política y la desinformación popular, sino además por la intensa influencia de un factor que definieron como “La Gran Comida”.

La obesidad y la desnutrición, factores en teoría opuestos, son resultado de las mismas prácticas alimentarias poco saludables que prevalecen en el mundo

   Específicamente, concluyeron que la industria alimentaria, apoyada por una economía política centrada en el desarrollo comercial que no presta atención a la salud global, emplea su poder de mismo modo en que acostumbraba a hacerlo la industria tabacalera, pero con la diferencia de que “La Gran Comida” influye de manera directa en la formulación de políticas estatales.

   En este contexto, la investigación apunta a que la mitigación de la obesidad, la desnutrición y el cambio climático no tendrá lugar hasta que los líderes globales actúen con mano dura frente a los intereses económicos de la poderosa industria alimentaria global. Las tres pandemias se retroalimentarán mientras no se neutralice la exagerada intervención de la industria en la formulación de políticas. Debe buscarse la posibilidad de limitar la forma en que este negocio persigue dividendos y respaldarse a los movimientos sociales que buscan cambios positivos, concluyen los científicos.