Nutrición para la Estética Corporal

En las últimas décadas la epidemia de obesidad adquirió cifras gigantescas, y lo que es aún peor, es que lejos de encontrarse en una meseta sigue incrementándose en forma exponencial. Es oportuno destacar que además de ser una enfermedad, la obesidad trae aparejada graves consecuencias sobre la salud, como ser insulina resistencia, síndrome metabólico, diabetes y enfermedad cardíaca. Las que además dan lugar a las principales causas de muerte de la población a nivel mundial.

Este marco dio lugar a la conceptualización de la delgadez como belleza y consecuentemente al individuo que posee esta característica como inexorablemente sano, pareciera ser en este punto que la ecuación es bastante sencilla, números bajos en la balanza y circunferencias mínimas es igual a salud. En definitiva, al parecer los kilos deseados son aquellos que responden a pocas unidades y conllevan a una figura esbelta.

Siguiendo este razonamiento, la constitución de los kilos es una cuestión menor que no aporta demasiado. Saber cuántos de esos kilos se corresponden a músculo o grasa, es un mero detalle, con poca o nula relevancia a la hora de su abordaje desde lo médico, nutricional e incluso en el marco de la ejercitación.

Es claro que si el objetivo que se pretende es la reducción de los números en la balanza, el camino será sencillo: dietas hipocalóricas, muchas ensaladas, edulcorantes, pocas grasas e interminables kilómetros de caminatas. Y de esta manera, sin escalas ni demoras lo que se obtendrá es una vía directa hacia la disminución muscular, pérdida de densidad mineral ósea, y con ello la consecuente e irremediable disminución de la calidad de vida. Pero claro, en este punto el número en la balanza será bajo y con ello el santo grial habrá sido alcanzado.

El enfoque de la obesidad fue tan sencillo en las últimas décadas como erróneo. Bajar kilos se constituyó en el objetivo a alcanzar y el tejido adiposo el eje de trabajo. Sin embargo, años de resultados negativos no alcanzan para persuadir a los que continúan con este abordaje.

Por otro lado, la ciencia hace mucho tiempo señaló a gritos el camino a seguir, y a pesar de los oídos sordos y visiones sesgadas, los resultados por parte de aquellos cuyo enfoque fue concentrado en aumentar músculo, más que reducir tejido adiposo, y en mejorar la calidad de la alimentación por encima de un conteo de calorías, son sumamente prometedores.

La modificación en el objeto de trabajo, concentrándose en el músculo, hizo necesario que los ejes de programación y ejecución hayan virado en la totalidad. Desde el reemplazo de aeróbicos por ejercicios de fuerza, con la consecuente aparición de nuevas modalidades de ejercitación como ser el crossfit, hasta la promoción de alimentos proteicos y con grasas excepcionales como los huevos y carne por encima de productos light y ensaladas.

Esta noción fue comprendida incluso en lo que hace a la conceptualización de belleza. Pasando en la última década de figuras cada vez más delgadas y longilíneas a cuerpos más musculados y robustos.

Es claro que es el momento de redefinir conceptos arcaicos y cambiar los paradigmas hacia aquellos científicamente fundados. Dado que para todos aquellos que pretendan ser promotores de salud es un requisito ineludible la permanente actualización a fin de brindar la mejor y más capacitada atención en cualquiera de las áreas a la que se pertenezca.

En este contexto y en base a la evidencia científica actual, se dictará en Resistencia (Chaco), el 30 de noviembre, un curso de actualización sobre la nutrición aplicada a la estética corporal, dictado por el especialista Mg Sebastián Sánchez, Licenciado en Nutrición, Magíster en Nutrición Deportiva y Clínica. Organizan los profesionales de la Fundación Lograr, y auspicia BioDeport Gimnasio.

Para más informes, comunicarse al Cel. 3624 008857, Cervantes 594 (Resistencia-Chaco), sede de Fundación Lograr.