Panaderos se convocan en defensa de la elaboración artesanal

La invitación, extensiva a todos los trabajadores de la actividad -sean o no asociados al centro-, es para tratar el orden del día, lo habitual en cada encuentro, con la presencia de integrantes de la comisión directiva. 

La reunión está prevista a partir de las 10, en la Cámara de Comercio, Industria y Comercio de Sáenz Peña.

Además se presentará un curso de capacitación que comenzará a dictarse en la primera quincena de mayo. Ante los panificados industriales, los panaderos aseguran que con una capacitación profunda buscarán defender a la producción artesanal.

‘Hoy nuestra actividad es bombardeada por productos de fabricación industrial‘, señala Diego Ballesta, presidente de la entidad.

En la convocatoria se indica que más allá de la difícil situación que atraviesa el sector el curso para maestros panaderos tiene la finalidad de capacitar para mejorar día a día en la obtención de panificados de calidad.

Las clases se dictarán hasta noviembre, a razón de dos encuentros al mes, en horario vespertino, con prácticas y desarrollo de conocimientos en cada ámbito particular mientras dure la toda la capacitación.

También se precisa que ‘hoy es necesario que nuestros elaboradores tengan conocimiento de los nuevos o más eficientes procesos de elaboración de nuestros productos”.

Agrega también “así como de los contenidos del Código Alimentario Nacional, de las buenas prácticas de manufacturas y del rol que le toca a cada uno en la defensa de la panadería artesanal‘.