Brócoli: bajo en aporte calórico
El brócoli es una verdura crucífera, y es buena para aliviar la inflamación y reducir las posibilidades de cáncer y ataque cardíaco. Además, es perfecto para quienes quieren adelgazar.
Por el aroma particular del brócoli, nos damos cuenta que viene de la misma familia que el repollo, el coliflor y los repollitos de Bruselas. Si tuviéramos que resumir sus propiedades y beneficios nutricionales, diríamos que está lleno de nutrientes importantes: como fibra, vitamina C, vitamina K, hierro y potasio.
El brócoli también contiene más proteínas que la mayoría de las otras verduras. El brócoli se puede disfrutar tanto crudo como cocido, pero investigaciones recientes muestran que la cocción suave con vapor proporciona los mayores beneficios para la salud. Sin embargo, estos no son los únicos beneficios del brócoli.
APORTA POCAS CALORÍAS
El brócoli crudo contiene casi 90% de agua, 7% de carbohidratos y 3% de proteína, y casi nada de grasa. Es muy bajo en calorías, proporcionando solo 31 calorías por taza. Los carbohidratos en el brócoli consisten principalmente en fibra y azúcares, lo que significa que solo aporta 3.5 gramos de carbohidratos digestibles por taza.
Esto quiere decir que resulta excelente para quienes desean comer un alimento nutritivo pero con bajo aporte calórico. Sin dudas, es perfecto para quienes quieren adelgazar.
ES EXCELENTE PARA TU SALUD DIGESTIVA
La fibra es un nutriente importante dentro de una dieta saludable. Puede promover la salud intestinal, ayudar a prevenir diversas enfermedades y está relacionado con la reducción del peso corporal. Una taza de brócoli crudo (91 g.) proporciona 2.3 gramos de fibra, que es aproximadamente 5-10% de la ingesta diaria recomendada.
CONTRIBUYE CON SU APORTE DE PROTEÍNAS
Las proteínas son los componentes básicos del cuerpo y son necesarias tanto para el crecimiento como para el mantenimiento. Te ayudan a tener músculos sanos y mantenerte saludable. En comparación con otras verduras, el brócoli es relativamente rico en proteínas, 29% de su peso seco. Sin embargo, debido al alto contenido de agua del brócoli, una taza de brócoli solo proporciona 3 gramos de proteína.
APORTA POTASIO
El potasio permite el movimiento de los fluidos y los nutrientes a través de las membranas de las células, lo que les permite realizar actividades metabólicas como la contracción muscular. Sin el suficiente potasio, las células de tus músculos no pueden generar los impulsos nerviosos necesarios que controlan esa contracción, por lo que sin él no podríamos movernos. El brócoli aporta buenas cantidades de potasio.
En una taza de brócoli podrés encontrar más de 400 mg. de potasio. También, contiene muchas otras vitaminas y minerales, en cantidades más pequeñas.
PUEDE AYUDAR A PREVENIR ALGUNOS TIPOS DE CÁNCER
El cáncer se caracteriza por el rápido crecimiento de células anormales, más allá de sus límites normales, y a menudo está relacionado con el estrés oxidativo. El brócoli está cargado de compuestos que se cree que tienen efectos protectores contra el cáncer.
Estudios observacionales sugieren que el consumo de vegetales crucíferos, incluido el brócoli, está relacionado con un riesgo reducido de muchos cánceres, como el cáncer de pulmón, colorrectal, de mama, próstata, páncreas y gástrico.
COLABORA A TU SALUD MENTAL
Rico en vitamina K y colina, el brócoli ayuda a mejorar la cognición y la memoria. Además de esto, el sulforafano también ayuda a prevenir la aparición del Alzheimer y muchas enfermedades neurodegenerativas.
REDUCE LA INFLAMACIÓN
Los antioxidantes como la vitamina C, el potasio, el magnesio, el sulforafano y muchos otros, están presentes en cantidades abundantes en el brócoli.
¡TOP DE VERDURAS!
Si no querés excederte en tu consumo calórico diario, te presentamos las verduras con menos calorías que existen y que son ideales para cuidar tu peso.
ESPÁRRAGO
Este alimento es conocido tradicionalmente como desintoxicante porque cuenta con altos niveles de un aminoácido que ayuda en el sistema diurético, eliminando el exceso de toxinas del cuerpo. Los espárragos tienen vitaminas A, C, K y B6, además de hierro y proteínas y ofrece sólo 27 calorías.
APIO
Además de ser rico en vitamina A, C, ácido fólico y fibra, sólo le proporciona al cuerpo 16 calorías por taza.
CALABACÍN
Rico en vitamina A, es fácil de conseguir y simple para preparar, lo que facilita su consumo. Sólo tiene 20 calorías.
TOMATE
Contiene 18 calorías. Es una fuente importante de potasio y magnesio. Entre sus vitaminas destacan la B1, B2, B5 y C. También posee carotenoides como el licopeno. La vitamina C y el licopeno son fuertes antioxidantes que protegen al organismo, junto con las vitaminas A y E actúan sobre el sistema inmunológico y protegen al organismo contra los radicales libres.
ACELGA
Es posiblemente uno de los alimentos más saludables, ya que reúne una serie de fitonutrientes que pueden prevenir el cáncer, incluyendo el de mama. Según los científicos, estos componentes ayudan al hígado a producir ciertas enzimas que neutralizan potencialmente las substancias que pueden desencadenar el cáncer.
La acelga tiene también vitamina C, ácido fólico y manganeso, que ayuda a regular el azúcar en la sangre y es esencial para el sistema inmunológico y sólo contienen cinco calorías.
ZANAHORIA
Tiene bajos niveles de grasa saturada y colesterol, además de ser una buena fuente de vitaminas B6, A, C y K, ácido fólico, manganeso y potasio, sólo ofrece 22 calorías.
RÁBANO
Este vegetal colorido es rico en potasio, ácido fólico y otros componentes que ayudan en la digestión.
PEPINO
Gran parte de la composición del pepino es agua, por lo que lo hace un alimento bajo en calorías pero muy refrescante. Entre las vitaminas y minerales que más se encuentran en este vegetal están los folatos, la vitamina C y en menor proporción la vitamina A.
