Suspenden el Festival de Cerveceros Artesanales
Cerveceros caseros y comerciales tenía previsto festejar su fecha conmemorativa con la elaboración de la bebida este fin de semana, sin embargo por las malas condiciones del tiempo se ven obligados a suspender dicha actividad y reprogramarla para el fin de semana que viene.
El grupo Cerveceros del Litoral elaborará cerveza donde se podrá conocer el proceso entero y dialogar con los protagonistas. En simultáneo, habrá cocciones en la Laguna Francia y en Colonia Benítez en el predio ferial a cargo del mismo colectivo cervecero. Se expenderá cerveza de productores locales.
Los cerveceros festejarán su fecha conmemorativa con la elaboración de la bebida en la plaza ubicada en inmediaciones de Laguna Francia, sobre avenida Italia al 1800, y en la plaza Héroes de Malvinas de Colonia Benítez. Ambos eventos comienzan en simultáneo desde las 16.
La receta del día insumirá productos regionales. El evento cuenta con la organización de Cerveceros del Litoral, la Asociación Civil Somos Cerveceros que se desempeña a nivel nacional y el Municipio de Resistencia a través de las áreas de Turismo y Desarrollo Económico.
Elaboración
La cocción comienza al calentar agua a determinadas temperaturas para luego continuar con la maceración de los granos. Este proceso sería como hacer un té. Luego se filtra ese líquido llamado mosto con la propia cáscara de la malta molida. Eso es antes de trasvasarlo hacia una nueva olla, donde hervirá durante una hora. Allí será el momento de adición del lúpulo, una flor que aportará amargor y aroma, entre otras propiedades. Luego será enfriado de manera rápida hacia recipientes donde se les añadirá levadura, encargada de transformar azúcares simples en alcohol. Esta última etapa, que consta de una a dos semana, puede requerir un tiempo de madurado en frío antes de embotellar o embarrilar y llegar, finalmente, a la boca de los consumidores.
Cerveza en Resistencia
El grupo Cerveceros del Litoral contiene a personas que elaboran cerveza como actividad recreativa, para consumo personal y a emprendedores locales que despertaron gran interés en el mercado local. Se destaca la organización del Festival Anual de la Cerveza Artesanal de Resistencia, además de convertirse en una nueva fuente de impulso a la gastronomía, al turismo y al desarrollo productivo local. Como hobby o emprendimiento económico, la cerveza artesanal es uno de los rubros que ha crecido de manera sostenida en la última década en el país, acompañando una tendencia similar a nivel mundial.
En Argentina, la limitada oferta industrial en materia de sabores y aromas, abrió una veta para que desde la cocina de un departamento, un garage o un galpón, hombres y mujeres de diferentes edades se animen a cocinar su propia cerveza.
