Balcarce, una experiencia gastronómica que trasciende el gusto tradicional
Balcarce, uno de los locales gastronómicos más nuevos con que cuenta la ciudad de Resistencia surgió de la necesidad de tres amigos de cumplir un objetivo y desarrollar una faceta comercial latente.
Por Nuri Bendersky
Es así que después de varios intentos frustrados, surge La Monteagudo, una sociedad que explota comercialmente a Balcarce del Centro.
La Gastronomía siempre fue una incógnita para uno de ellos (Leo), quien desde su lugar de consumidor, siempre tuvo presente las necesidades de los clientes. Como tal, siempre observaba con atención la dinámica de los negocios gastronómicos.
Con esta inquietud, Leo les propuso a dos amigos, Fer y Mirko, la posibilidad de iniciar un desafío. Pero como eran nuevos en el rubro se decidieron iniciar con el soporte de una empresa ya probada y consolidada, que desarrolla un producto de alta calidad gastronómica como es Postres Balcarce S.A. dicha empresa, cabe destacar, trabaja con una amplia gama de productos dulces, como ser alfajores, conitos de dulce de leche, budines con o sin licor, pan dulces, postres y tortas, galletitas con limón, galletitas de mouse y una amplia línea de chocolatería.
Postres Balcarce, es una empresa familiar que lleva más de 60 años en el mercado, que ha mantenido tres generaciones de familias entre sus empleados, conservando secretos y recetas de generación en generación. Precisamente, “es éste uno de los principales motivos por los cuales el grupo de amigos conformados bajo la sociedad La Monteagudo, decidieron contactarse con ellos y contratar la franquicia”, comentó el grupo durante la entrevista a NORTE.
Es preciso también mencionar que, Postres Balcarce es una empresa que está formada por una premisa particular: “El amor a la comida”, y esto también es lo que movilizó a La Monteagudo a iniciar este desafío.
Amor por el gusto local
Balcarce está en constante desarrollo de sus productos, siguiendo el gusto del consumidor, ampliando mercados e incorporando nuevos sabores. Bajo esta idea La Monteagudo continuó con esta impronta, recibiendo las críticas del consumidor como desafíos para mejorar la calidad de la atención, capacitando al personal permanentemente para lograr un servicio eficaz, y sumando nuevas propuestas gastronómicas que van desde minutas como ser sandwich de lomo, de pollo, de cerdo, pizzas, tartas, empanadas hasta llegar a una Cocina Casera Gourmet, con una propuesta sencilla, pero innovadora, que agrega a la cocina casera, la sazón gourmet, “todo esto conducido por nuestra Chef Amalia”, indicó Leo.
La propuesta gastronómica salada está adaptada al paladar del consumidor local. “Ofrecemos innovaciones de platos típicos, platos que podrías consumir un domingo en la casa de la abuela y también desafiando a nuestra clientela con propuestas más jugadas, las cuales suelen ser en eventos especiales”, agregó Fer.
Sin dudas, los muchachos aquí dejan en claro algo, que la gastronomía tiene mucho de poesía, es un arte, todo debe tener cierta armonía para lograr un equilibrio, primero visual y después sensorial. Al respecto, MK profundizó el concepto; “parte de esta armonía lo logra el entorno, por ello cada lugar de nuestro local está pensado y tiene su finalidad, la vereda es para los más osados, aquellos a quienes le gusta el bullicio, la vereda de Balcarce es una experiencia de metrópolis”, confiesa el joven emprendedor.
Otro de los espacios bien pensados es el salón, el cual ofrece un espacio calmo, con música ambiental, invita a la poesía, a la reflexión o a una charla de café con amigos.
Por último se encuentra el patio, un oasis natural, es el perfecto equilibrio de ciudad y naturaleza a solo unos pasos de la calle…”el silencio te absorbe”, insiste Leo, quien agrega: “te invita a la reflexión, al descanso de la rutina y también a festejar con amigos…cuando la ocasión lo amerita”.
La dinámica de Balcarce, ubicado en el corazón del centro chic de Resistencia, Don Bosco 152, permite realizar distintos servicios en simultaneo, sin desatender la demanda espontanea. Por esta razón es que, a los ya probados servicios de cafetería, almuerzo y cena, se ha sumado la realización de eventos, como Bautismos, Baby Shower, Cumpleaños y eventos empresariales.
La cereza del postre es llevar la experiencia Balcarce a las instituciones, ofreciendo cathering tradicional y el novedoso cathering de café. Atrevete y viví Balcarce. La novedad no termina aquí, ya que en las últimas semanas la Sociedad La Monteagudo ha podido responder a una demanda específica de sus clientes, la de ofrecer un Menú Ejecutivo diario, que con tan solo 235 pesos, la opción para el almuerzo abarca el plato principal, un café y el postre.
SoyNORTE Club
A pesar de su reciente inserción en el mundo gastronómico, la sociedad de jóvenes empresarios supo recurrir a las estrategias más certeras para conquistar a su nuevo público.
Para esto, vieron en SoyNORTE Club la posibilidad de ser parte del gran grupo de comercios adheridos que a través de un convenio con Editorial Chaco S.A. permiten a sus clientes contar con un descuento en su adquisición del producto.
Cabe señalar que solamente Balcarce ubicado en Don Bosco 152 de la ciudad de Resistencia, se encuentra adherido a SoyNORTE Club, no así el local ubicado en el shopping de esta misma ciudad, ya que se trata de otra franquicia con otros dueños.
Veredas "Pet friendly"
Siempre atentos a las inquietudes de los clientes, nació la idea de que las mascotas que pasean con sus dueños puedan tener su lugar a la hora del desayuno, almuerzo, merienda o cena.
El lugar destinado a ellos es la vereda o el patio de Balcarce, disponiendo para ellos un almohadón especial que sus dueños deben solicitar al personal del bar. La experiencia, sin dudas tuvo una extraordinaria aceptación, convirtiéndose hoy en día en el primer lugar en Resistencia en imponerse las veredas “pet friendly”, una propuesta adoptada perfectamente en diferentes partes del mundo.
El patio, la fusión perfecta de la naturaleza en plena urbanidad
A pesar de que Balcarce se levanta en el corazón del centro de Resistencia, la sociedad La Monteagudo pudo ingeniarse para darle un toque especial, donde la naturaleza, la distención y el buen gusto gastronómico fusionan en perfecta sintonía.
La lógica manejada por los tres amigos, jóvenes empresarios de la gastronomía local ha demostrado que estar atentos a la necesidad del cliente siempre trajo beneficios. Trascender lo típico y darle una opción diferente, donde se conjuga la relajación, la estética y los productos de calidad, convirtiéndose en un estandarte del equipo, el cual sin dudas responde a los desafíos que hoy les presenta una realidad altamente competitiva.
El patio, aunque es la opción más requerida para la realización de eventos, cotidianamente es solicitado por personas que buscan desenchufarse de la vorágine de un día agitado, sin tener que abandonar la ruta céntrica.
De noche, el ambiente es aún más mágico, imprimiéndole a la comodidad y el entorno verde, el romanticismo y la seducción de luces que de manera delicada recorren cada uno de los rincones del patio.
