Más de 120 personas trabajan en el área de cocina itinerante del Dakar

Uno de los encargados de la organización del Dakar, Sergio Vergara, detalló cómo se preparan para atender a los cientos de participantes que esperan pasar por la provincia y acampar en las instalaciones del Autódromo. “Mi función es el abastecimiento de la alimentación, nosotros trabajamos para la firma francesa Sodexo y desarrollamos toda la parte de alimentaria para el acampe de los participantes”, explicó.

Vergara sostuvo que un total de 120 personas de distintos países como Brasil, Chile, Colombia y Perú se encargan de proporcionar un servicio de calidad las 24 horas. “Atendemos aproximadamente a 1.800 personas, a quienes le servimos desayuno, almuerzo y cena completa. El camión contiene todos los insumos necesarios para el abastecimiento de los días que estaremos acá”.

Para llegar a la prestación de un servicio completo, Vergara señaló que “trabajamos durante todo el año en la producción de alimentos. Trabajamos con producciones centralizadas y congelamiento al vacío. Además, tenemos proveedores locales en frutas, verduras, pan y todo lo que sea mano de obra para la atención, el armado del camión y desarme son contratados de la ciudad”.

Por último, valoró las gestiones del gobierno para estar acorde a un evento internacional. “Estamos muy contentos porque la asistencia y la recepción de la gente fue magnifica. Vemos que hay mucha preparación y expectativas por la competencia”, concluyó Vergara.

En ese contexto, el gobernador Domingo Peppo recorrió ayer el autódromo Yaco Guarnieri, para ver cómo se termina de preparar el vivac del Rally Dakar. El mandatario destacó el nivel de coordinación y de calidad de los servicios que se van a prestar los días 2 y 3 de enero para las más de 4 mil personas que van a estar en el lugar, y que forman parte de los equipos de los competidores.