El pan de cada día
Esta semana se conmemoró el 74º aniversario de la creación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que tiene como objetivo principal la erradicación del hambre en todo el mundo. Para celebrar ese acontecimiento la Federación Internacional de Panaderos celebra cada 16 de octubre, en coincidencia con el día del nacimiento de la FAO, el Día Mundial del Pan. La fecha, además de recordar la importancia del pan en la historia de la alimentación, debe servir para reflexionar sobre una de las grandes paradojas de estos tiempos: el problema del hambre en el mundo no es por escasez de comida, sino por la desigualdad en el acceso a los alimentos.