Avanza la construcción de cocinas a leña para comunidades indígenas del Chaco
La iniciativa forma parte de un proceso integral orientado a mejorar la alimentación, la salud y las condiciones de vida de las familias.
El proyecto de construcción de cocinas a leña impulsado por el Instituto de Cultura Popular Incupo se desarrolla con dos comunidades de los parajes El Rincón y Campo Nuevo, en la provincia del Chaco, donde la organización acompaña desde hace tiempo espacios de formación en alimentación saludable.
Los talleres surgieron a partir de instancias de reflexión colectiva, en las que las propias familias analizaron la situación de salud y los cambios en los hábitos alimentarios.
Factores como las crisis económicas, los desmontes y la reducción del monte nativo han limitado el acceso a alimentos tradicionales, favoreciendo un mayor consumo de harina de trigo y productos industrializados. Esta situación impacta directamente en la salud, con un aumento de enfermedades como la diabetes y la hipertensión.
En la comunidad del paraje El Rincón, las cocinas fueron construidas en las viviendas de tres familias. Por su parte, en Campo Nuevo, se realizó una cocina en la iglesia, espacio comunitario de encuentro, y otras dos en casas de familias.
La iniciativa cuenta con la participación directa de integrantes de Incupo y con el apoyo financiero del fondo Otto per Mille de la Iglesia Valdense.
Salud, alimentación y autonomía
La construcción de las cocinas representa un cambio concreto en la vida cotidiana de las familias: mejora la comodidad y la higiene al cocinar, reduce riesgos para la salud asociados al humo y al fuego directo, y favorece la elaboración de alimentos más saludables, utilizando recursos del propio territorio.
Como señala Rosa Saravia, de la comunidad de Campo Nuevo: "Yo cocinaba a fuego con leña en el piso, y ahora cambió porque es más cómodo, también porque tiene hornallas. Ya no entra más el humo dentro de la casa, eso es lo bueno".
De este modo, pequeñas mejoras en el modo de cocinar se traducen en transformaciones profundas y sostenidas en la vida diaria de las comunidades.
