Descubren las células clave en las intolerancias alimentarias

   El sistema inmunológico intestinal decide constantemente si un alimento es seguro o una amenaza. La tolerancia depende de las células presentadoras de antígenos (CPA), que instruyen a las células T para que ignoren los alimentos. Sin embargo, hasta ahora no se sabía qué CPA específicas regulaban este proceso.  

   Para resolverlo, el equipo de la investigadora Maria C.C. Canesso empleó la tecnología LIPSTIC, que permite rastrear interacciones celulares en el sistema inmunológico. El estudio reveló que infecciones intestinales, como la del gusano Strongyloides venezuelensis, pueden alterar este equilibrio y favorecer respuestas inflamatorias, reduciendo la tolerancia alimentaria y desencadenando alergias.  

   Canesso destaca que, si las alergias surgen por una desregulación de las CPA, en el futuro podría ser posible modificarlas para prevenirlas. Su próxima investigación se centrará en cómo la leche materna y la exposición temprana a antígenos alimentarios influyen en el sistema inmune infantil y el riesgo de alergias.