Gallinas felices, huevos más sanos
Una familia de Selvas de Río de Oro, al noreste de la provincia de Chaco, propone una producción agroecológica y centrada en la sanidad y calidad de vida de las gallinas. Los resultados, huevos con más vitaminas y menos colesterol. Lo cuentan en una charla con NORTE RURAL.
SÁENZ PEÑA (Agencia). Cynthia Kaplan es una veterinaria que junto con su esposo, Martín Alonso, y sus hijos producen huevos de gallinas felices, una forma de cría que tiene como eje principal el bienestar animal.
En una charla, entre mate y mate, contaron a NORTE RURAL lo que vienen realizando en estos tiempos como una manera de diversificar la producción.
La forma que han encontrado de lograrlo es abriendo las jaulas: "Una gallina que puede expresar sus comportamientos naturales, que se puede revolcar en la tierra, que puede caminar, que puede andar, comer bichos, que puede limpiarse las plumas y tener un lugar para recrearse, que tiene una alimentación variada no solamente basada en granos, que puede elegir en dónde refugiarse si hace mucho calor o si llueve, eso que tiene que ver con expresar su comportamiento natural, creemos que la hace feliz y que toda esta calidad de vida se traduce en calidad productiva".
Como parte de una red de productores agroecológicos, el emprendimiento tuvo acceso a una serie de análisis que se realizaron en la Universidad del Litoral y que arrojaron como resultado que los huevos de gallinas criadas con este sistema poseen mayor concentración de vitamina A, vitamina E y menor concentración de colesterol.
LIBRE DE ANTIBIÓTICOS
Otra de las diferencias entre esta forma de cría y la tradicional es que evita el uso de antibióticos y antiparasitarios en todo el proceso. La veterinaria Cynthia Kaplan explica: "Esto genera que al analizarlos, estos huevos no tienen traza de restos de antibióticos ni antiparasitarios y eso, por ejemplo, garantiza que no haya alergias alimentarias en caso del consumo de estos huevos. Nos pasó de tener clientes que son alérgicos a ciertos antibióticos y nosotros con mucha tranquilidad podemos garantizar que ellas no consumen antibióticos, por lo tanto de nuestros huevos no van a tener ningún tipo de alergia".
CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Consultada sobre las formas de comercialización, la responsable del emprendimiento relata que la propuesta es que los consumidores los conozcan a través de las redes sociales de Cynthia Kaplan y puedan visitar el campo. "Este formato permite un proceso de garantía de sistema productivo que se llama sistema participativo de garantía, y en nuestro caso nuestro sistema de garantía es que nos puedan venir a visitar y conocer lo que hacemos. De esa forma ese consumidor vuelve y retransmite lo que nosotros hacemos, respalda, verifica o certifica la forma en la que producimos".
Los huevos pueden conseguirse también en una panadería y tienda de productos naturales en López y Planes 717 de la ciudad de Resistencia.
PROPUESTA AGROECOLÓGICA
"Timbó Grande" no solo produce huevos de gallinas felices, sino que apuesta a una forma de producción basada en la agroecología, con ganadería regenerativa y manejo holístico.
Para noviembre el establecimiento prepara una jornada a campo, abriendo las puertas para que quienes gusten conocer la propuesta, puedan visitarlos y sorprenderse con un formato que además de producir con buenos rendimientos, busca que sus animales tengan un buen vivir.
