Foro de Gastronomía Chaqueña: dos días para potenciar los sabores locales

El martes 29 y miércoles 30 de octubre se llevará a cabo la quinta edición del Foro de Gastronomía Chaqueña con dos encuentros en el Cecual de Resistencia y en el establecimiento rural La Negrita en Sáenz Peña.

Será el marco para que cocineros, gastronómicos y productores compartan experiencias y camaradería. Además, se contará con las disertaciones de Hernán Ramírez, técnico en Turismo que abordará "La importancia de la gastronomía como factor clave de atracción en la actividad turística"; la magíster Gabriela Barrios que desarrollará "La gastronomía como elemento de la cultura local’; Alberto Olmedo, referente de Cultura y Turismo de la Municipalidad de Puerto Eva Perón con "Desarrollo turístico y cultural en Puerto Eva Perón. Gastronomía con identidad. Rol del Estado".

En Sáenz Peña, los participantes conocerán el Establecimiento La Negrita, emprendimiento que asiste al Foro desde su primera edición y que plasma en su desarrollo lo vivido en cada uno de estos encuentros.

"Nuestra intención es crear células activas para la investigación de productos y recetas autóctonas que posicionen al Chaco como potencial destino gastronómico, fortalecer la identidad gastronómica chaqueña aunando criterios sobre nuestros productos y recetas, estrechar lazos entre productores locales y cocineros, generando valor agregado a nuestras materias primas e impulsar mecanismos de trazabilidad de los insumos y alimentos", expresaron los organizadores.

Este año, además de cocineros, se sumarán como participantes productores agropecuarios para lograr un efectivo acercamiento de la materia prima a las recetas que se elaboran.