Una alternativa en maíz para la diversificación productiva local

SÁENZ PEÑA (Agencia). La variedad de maíz Chispar Borí INTA, desarrollada por el INTA El Colorado, está generando interés a nivel local y regional. Esta variedad se presenta como una opción clave para diversificar la producción agrícola, ofreciendo un producto de alta calidad apto para celíacos. Su relevancia se destaca en los ámbitos gastronómico, económico, social y cultural, enriqueciendo el mercado regional con su versatilidad y valor agregado.

El maíz, como cultivo estratégico para las economías regionales, estuvo siempre presente en las chacras de agricultores de las provincias del Chaco y Formosa gracias a su versatilidad y sus múltiples usos dentro de los sistemas productivos. Ahora, con el reciente lanzamiento de la variedad Chispar Borí INTA, desarrollada por el INTA El Colorado, crece el interés tanto de los agricultores como de los emprendedores de la industria harinera, impulsando nuevas oportunidades de crecimiento y diversificación en el sector.

GRAN INTERÉS

Chispar Borí INTA, desarrollada por el ingeniero Arsenio Aguinaga y su equipo del INTA El Colorado, está generando gran interés no solo a nivel local, sino también en otras provincias del NEA, NOA y Norte de Santa Fe, e incluso en países como Paraguay. "Estamos recibiendo muchas consultas sobre esta variedad y su disponibilidad de semillas", comentó Aguinaga.

"Siempre trabajamos con maíz, pero esta variedad tiene algo particular. Lo interesante es que nos permite abastecernos de las semillas localmente, asegurar la producción para futuras generaciones, producir harinas de calidad, poder comercializarlas en las ferias locales y es de desarrollo formoseño", señaló un productor de Formosa interesado en incorporar Chispar Borí en la próxima campaña.  

En esta línea, un agricultor de Salta expresó: "Somos productores exportadores, principalmente hacia Paraguay, y estamos interesados en probar esta variedad. Nos llamó la atención el aspecto de las espigas y el color que presentan, por lo que decidimos ponernos en contacto para explorar las posibilidades de acceder a las semillas".

Un productor de Paraguay también manifestó su interés: "Nos animamos a escribirles para explorar la posibilidad de acceder a las semillas desde Yaguarón. En nuestro país compartimos el uso de la harina para fines gastronómicos y nuestras condiciones climáticas son similares, por lo que creemos que esta variedad podría ser viable".

Arsenio Aguinaga, obtentor de Chispar Borí INTA en el INTA El Colorado, continuó subrayando el interés por esta nueva variedad: "Actualmente, tres molinos de Corrientes se interesaron en acopiar Chispar Borí INTA, lo que representa una gran oportunidad para los productores locales". Además, destacó que esta situación permite a los agricultores de nuestra región cultivar Chispar Borí INTA que se beneficien de una comercialización ampliada, y se "asegure la disponibilidad de semillas de alta calidad para futuras siembras, fortaleciendo su potencial en el mercado regional".

EL MAÍZ PARA ROTACIÓN DE CULTIVOS

Por su parte, Gerardo Quintana, coordinador del Proyecto de Cereales y Oleaginosas del INTA, resaltó la relevancia del maíz en la región, destacando que "el maíz es esencial para la rotación de cultivos, ya que aumenta la materia orgánica del suelo y optimiza el uso del agua con su rastrojo, mejorando el balance hídrico y la producción. Este cultivo apoya tanto a los sistemas agrícolas como a los ganaderos, facilitando, por ejemplo, la suplementación animal. En Formosa, el maíz amiláceo es crucial por su papel en las comidas tradicionales y Chispar Borí INTA ofrece una alternativa valiosa para los productores agropecuarios".

En cuanto a la situación del maíz a nivel nacional y regional, Quintana comentó: "A nivel nacional, la incertidumbre climática y las amenazas de plagas están proyectando una posible disminución en la intención de siembra para la campaña 2024/25, aunque la superficie final aún no está definida. Sin embargo, en nuestra región los efectos del fenómeno de La Niña son impredecibles. A pesar de estos desafíos, es importante resaltar que el maíz mostró un crecimiento constante en la superficie sembrada durante los últimos años en nuestra zona, subrayando su relevancia económica, social y productiva. Desde el proyecto estamos atentos a los escenarios productivos y en seguir incorporando mejoras para el productor", finalizó el coordinador.

ALTO CONTENIDO DE ALMIDÓN

Esta nueva variedad es destacada por su alto contenido de almidón, lo que la convierte en una materia prima ideal para la industria de harinas aptas para celíacos y una gran oportunidad para la diversificación productiva y agregado de valor en la región. Se trata de una variedad resistente a condiciones de estrés y enfermedades comunes en el NEA, ya que fue adaptada a las condiciones agroclimáticas locales. Con un rendimiento de harina superior al 90 %, esta variedad aporta valor agregado a la industria alimentaria y fortalece la gastronomía regional. Está inscrita en el Registro Nacional de Cultivares (RNC) y recientemente fue aprobada su inscripción por el Inase.