Cervecerías artesanales: "La actualidad y el panorama son malos desde donde se analice"
El sector atraviesa su peor momento por la inflación, la competencia y la caída del poder adquisitivo. "La apertura de las importaciones nos dará el golpe final", alertaron cerveceros locales.
Luego de un significativo auge, la industria de la cerveza artesanal vive su peor momento. Desde 2018 las devaluaciones, la pandemia, el aumento de la inflación, la caída del poder adquisitivo, la presión fiscal y la competencia con las cervecerías industriales pusieron en jaque su crecimiento y hoy sufren una caída del 40% en sus ventas.
Para conocer en profundidad la situación del sector NORTE recogió el análisis de la crisis por la que atraviesa con dos referentes: Nahuel Sánchez de cerveza Capataz y Sebastián Bravo de El Perro. Ambos miembros activos de Cerveceros del Litoral.
A pesar de que "hoy empatar es ganar" a causa de la pérdida de rentabilidad, ven con optimismo un potencial de crecimiento "porque la cuota del mercado que ocupa la salida de las artesanales es muy baja y hay margen para crecer. Pero necesitamos apoyo estatal en una flexibilización de las habilitaciones comerciales que dura apenas un año", plantearon.
"NADIE SE SALVA SOLO Y LA SALIDA ES COLECTIVA"
En el Gran Resistencia hoy existen alrededor de 30 productores de cerveza artesanal registrados formalmente, contando Margarita Belén y Colonia Benítez. "La mayoría de los que lo hacían como un hobby o para lograr un ingreso extra, lamentablemente, cerraron o lo están por hacer. Somos pocos y tenemos que ayudarnos", apuntó Sebastián.
"La salida y el inicio de todo esto siempre fue el trabajo colectivo. Cerveceros del Litoral es el resultado de un trabajo comunitario, colaborativo, que por suerte el sector tiene esas características. Y creo que todos somos conscientes de que nadie se salva solo y que la salida va a seguir siendo colectiva", enfatizó el propietario de El Perro.
MARGEN DE CRECIMIENTO
"La realidad actual y el panorama son malos desde el punto que lo analicen. No creo que nuestra situación mejore en el corto ni en el mediano plazo por los indicadores de los que hablamos". "Sin embargo -continúa Sebastián- lo positivo del sector es que tenemos un potencial de crecimiento porque somos chicos. La cuota del mercado que ocupa la salida de las artesanales es muy baja".
El negocio de la cerveza actualmente está dominado por dos empresas multinacionales, ABInBev (Cervecería y Maltería Quilmes) y CCU (Heineken e Isenbeck, entre otras) que en suma representan un 97% del total del mercado. El 3% restante está conformado por unos 1500 productores independientes, algunos se dedican solamente a la producción y otros son dueños o están asociados a bares cerveceros, como es el caso de Sebastián con el bar El Perro y el de Nahuel, que está asociado al bar Nanas.
EMPATAR ES GANAR
"La birra es un producto de consumo cultural que sirve de unión entre personas y eso va a seguir estando. La gente va a los bares, no va a dejar de salir. Pero como hoy estamos en un punto donde el combustible aumenta, los impuestos básicos aumentan, los alimentos aumentaron mucho, salir a tomarse una birra queda relegado. Hoy empatar es ganar", analizaron los referentes.
