Día Mundial del Pancho: algunas versiones que recomiendan probar
Hoy se celebra el día de un clásico de la comida callejera: el pancho. También conocido como "hot dog" o "perro caliente" los ingredientes que lo componen lo han catalogado como una de las preparaciones más populares del street food a nivel global.
El Día Mundial del Pancho se celebra este 24 de abril. El también llamado "hot dog" es un clásico del street food y, en este marco, varios bares, restaurantes y polos gastronómicos se suman a los festejos con versiones gourmet y promociones únicas.
Entre las distintas variedades de panchos, hay inspirados en diferentes países, con salchichas especiales y hasta opciones veganas.
Es que esta creación es, junto a la hamburguesa, una de las comidas rápidas por excelencia que para los argentinos nunca pasa de moda. Pero ahora, se pueden encontrar versiones con un toque -o varios- gourmet que lo convierten en un novedoso hito sibarita. Panchos a la parrilla, al horno, ahumados, veganos, con especias, rebozados y con panes caseros.
Pancho coreano: es una salchicha tipo alemana encamisada y rebozada en panko, rellena con queso danbo y aderezada con mostaza de Dijón, pepinillos y alioli.
Pancho Polaco: salchicha de cerdo en pan de Viena de color negro con elish casero.
Pancho Patagónico: salchicha de cordero en pan de Viena rojo con morrón asado y mix de hongos
Pancho de salchicha de pato: este hot dog se servirá en un pan de pretzel con una salchicha de pato acompañada de manzana asada y sauerkraut.
Pancho Mexicano: con mayonesa de palta y la tradicional salsa pico de gallo, hecha con tomates y cebolla en brunoise.
Pancho Americano: coronado con cebollas crocantes, bacon y queso cheddar fundido. Ambos llevan una salchicha tipo alemana cocida con su piel, se sirven en un pan de pancho clásico y salen con papas fritas más una porción de nachos con salsa de queso provolone.
Corn Dog: salchicha vegana rellena de queso vegetal y rebozada en masa de maíz, servida con coleslaw y una salsa ranchera a base de mayonesa, menta, cilantro, eneldo, limón y ajo.
Super Plant Hot Dog: servido en pan brioche que trae una salchicha tipo Viena a base de tofú orgánico, un relish de pepino sutilmente picante, mayonesa vegana, ketchup casero, papas pay y hierbas aromáticas, acompañado de papas fritas.
Perrón Caliente: un pancho en pan casero con salchicha alemana, guacamole clásico, panceta crocante, cebollas caramelizadas, queso tybo fundido y parmesano, que llega a la mesa con papas fritas.
Chicago Style: con salchicha Frankwurst de la marca Corte, tomate, morrón, cebolla y mostaza;
Alemania Style: una versión más típica que sale con salchicha Bratwurst de Corte, chucrut, pepino y mostaza de Dijon. Los dos son en pan de papa y se sirven con papas fritas caseras.
Freshdog: con aceitunas, maíz, cebolla cruda, tomates y aceite de albahaca
Spicedog: con chili con carne, jalapeños y salsa picante
Chilidogc: con cebolla frita crujiente, queso cheddar fundido, salsa de chili con carne y jalapeños
