Compostaje de residuos orgánicos en el comedor universitario de la UNNE

En la actualidad está cambiando la visión hacia los residuos generados en diferentes actividades o en la propia casa, ya no viéndolos como un material sin utilidad y del cual debemos deshacernos, sino como un recurso que podemos aprovechar al valorizarlos por medio de diferentes procesos.

En el caso particular de los residuos orgánicos (de origen animal o vegetal), un modo de valorizarlos es a través del proceso de compostaje, que los transforma en materia orgánica estable y apta para ser utilizada como abono/enmienda para las plantas y el suelo.

En el campus Sargento Cabral, de la Universidad Nacional del Nordeste, se encuentra emplazado un comedor para estudiantes y docentes donde se generan residuos orgánicos propios de la preparación de los diferentes menús que se ofrecen. 

Estos residuos orgánicos, correctamente separados, son valorizados junto a otros residuos orgánicos generados dentro del campus, como ser hojarasca y restos de podas. Para ello, se está llevando a cabo una prueba piloto en compostaje, con la asesoría de la ingeniera agrónoma  María Corina Leconte, del Instituto Agrotécnico "Pedro Fuentes Godo".

Se trabaja en composteras armadas con pallets, donde se disponen los residuos orgánicos en mezclas adecuadas y con humedad óptima. Se controla periódicamente la temperatura del material en las composteras y se realizan volteos que permiten mantener la mezcla aireada. 

El tiempo aproximado de compostaje es de alrededor de cinco meses. El objetivo de esta prueba es lograr transformar la fracción orgánica de los residuos del comedor universitario en compost de calidad que, al finalizar el proceso, será analizado y ensayado en cultivos en macetas para comprobar su calidad agronómica.