Solidagro Charata presentará un libro de recetas regionales, con fines solidarios

CHARATA (Agencia) “De nuestra tierra a la mesa” es el título del libro que Solidagro Charata presentará en septiembre. Con la intención de recuperar recetas tradicionales, con ingredientes de la zona, también se buscará otra forma de sumar fondos para talleres tecnológicos.

“Está en camino, terminándose de imprimir. Mujeres de la ciudad y lugares cercanos, nos ofrecieron recetas de cocinas, con la historia que hay detrás de ellas. Fue una idea una de las integrantes de Legado Chaqueño”, contó Mónica Arrudi, presidenta de Solidagro Charata. 

“La cultura charatense es falta y abundancia. Nuestras comidas tienen esa fusión, heredada de nuestras familias y un poco de la vecina, o de lo que nos dijo un amigo. Recetas que se repiten, se enriquecen y transforman, que mezclan culturas, geografías, tradiciones. Recetas que cambiaron o se perdieron porque algunos no compartieron los detalles, sabores que quedaron en el olvido. En este libro queremos rescatar aquellos olores, texturas, sabores”, señalan desde la institución.

“Buscamos recuperar los secretos no confesados de las comidas de nuestra zona. Las recetas incluidas en este libro son fruto del generoso aporte de cada uno de los informantes, quienes, con estos textos, han compartido, además, historias de vida concentradas en un sabor que se transmite de boca en boca. Por eso, sobre todo, es un libro cargado de amor, que festeja la cocina como forma de encuentro, de celebración, de sostén de tradiciones”, agrega.

Arrudi explicó que se recopilaron alrededor de 120 recetas con sus historias, por lo cual podría haber un segundo libro. “Conocer la historia de la receta es conocer la historia de las familias que las fueron legando en cada generación”, indicó. 

Desde Legado Chaqueño, el proyecto que generó la institución, se llevó a cabo entre voluntarios y beneficiarios de Solidagro, en sus talleres, fue justamente la comida el eje para la comercialización de esto que se generaba en los talleres, de alta calidad y profunda identidad. 

En 2021, asistieron a los talleres en el Barrio Cambalache de Charata 130 personas. De las clases de apoyo escolar en niveles primario y secundario participaron 61 alumnos.

Con la ganancia que se obtengan, de la venta de este libro desde la institución buscan ofrecer acceso a la tecnología a través de un taller de computación actualizado.