De la chacra a la mesa, un buen balance de agricultores

Una de las acciones colectivas que se generaron por la pandemia de coronavirus fueron las ferias itinerantes en las que se encontraron consumidores con pequeños productores rurales, emprendedores y cooperativas.

Conseguir hortalizas libres de agrotóxicos y a precios accesibles fue uno de los atractivos centrales. Más de una presentación de panificados artesanales y de cortes de cooperativistas de la carne sorprendieron por la calidad en relación con el precio. Una amplia lista de creaciones originales y deliciosas es un rasgo de distintivo de Vamos Nosotros.

Por ejemplo Diego, que hace poco se sumó a la feria porque desde que empezó a estudiar el tiempo de venta se recortó. Su especialidad siempre fueron los dulces (en la mesa de exhibición hay uno de quinotos) y las mermeladas, como la de manzana y canela: “Creo que es la que mejor me salió”, confiesa.

En un tiempo reciente incursionó en el rubro de conservas de verduras y patés de legumbres. “Hoy tengo un entrecot de pepinos y acá otra mezcla con condimentos especiales para acompañar carnes y nació a partir del pedido de un amigo cocinero”, describe. Toma pedidos por Whatsapp en el 362 4854343.

En un tiempo reciente incursionó en el rubro de conservas de verduras y patés de legumbres. “Hoy tengo unos pepinos y acá otra mezcla con condimentos especiales para acompañar carnes y nació a partir del pedido de un amigo cocinero”, describe.

Es el último de los días dedicados a promocionar ese tipo de fabricaciones antes de la Navidad. En el parque de la Integración ya son las 20 y el calor empieza ceder en una jornada infernal.

Mapik Godoy, de la coordinación del Vamos Nosotros explica que Producción buscó unir a feriantes con tres operativos navideños para llegar a varios puntos en la provincia.
“Esta actividad que arrancó con bolsones de hortalizas es una red que vamos haciendo crecer con otras producciones como carne de cabra; fue muy importante”, señala.

También destaca que más allá de que se trabaja con agricultores de la zona, que haya un precio libre de especulación es clave.

“Se siguen ofreciendo productos a precios bajos. Pese a que en los primeros meses de la pandemia ellos tenían temor de salir. Ahora con los permisos y protocolos correspondiente aseguramos que la actividad no se interrumpa”, repasa.

Mientras que por la Corriente Agraria Nacional y Popular en el Chaco (Canpo) Ana Nicora aporta un dato cuantitativo: de abril a septiembre se contabilizan casi 18 toneladas de alimentos (17.880 kilos), unas tres toneladas de comida por mes.

Desde diciembre de 2019 que los productores de Makallé, Margarita Belén y Tirol comenzaron a sembrar para cosechar en abril y mayo, explica. Más información: 362-4220091, Facebook: canpochaco.