Exportaciones de carnes recuperan protagonismo

Los expositores del Pabellón Argentino coincidieron en señalar que el interés demostrado por importadores de China, Rusia, Japón e Israel, abre nuevas puertas al negocio de la carne vacuna argentina que, según las estimaciones más optimistas, podría llegar a fin de año con 500.000 toneladas exportadas.

El aumento de la demanda global de carne vacuna explica en gran medida este nuevo escenario que beneficia a los exportadores argentinos de cortes de alta calidad, pero también el nuevo tipo de cambio que rige en la Argentina.

Representantes del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) que se sumaron al encuentro en la capital francesa recordaron que actualmente más del 50 por ciento de las ventas de carne argentina al exterior se colocan en China, que sigue aumentando su demanda de carnes.

Por otra parte, el negocio de la hamburguesa sigue creciendo en el mundo y también aporta viento a favor para las carnes argentinas ya que hay nuevas demandas de cortes del cuarto trasero para ese producto. Según el IPCVA, el regreso de Rusia al mercado mundial también es una buena noticia, ya que en el último año las ventas argentinas para el mercado ruso aumentaron seis veces y ya alcanzan el 12 por ciento del total exportado, aunque los exportadores advierten que se trata de un mercado que compra carnes similares a la demanda de China y paga un poco menos.

De todos modos, las empresas reconocen que no deja de ser una muy buena opción para aquellas plantas que aún no están habilitadas para vender en el mercado chino. En total, fueron 28 las empresas exportadoras de carne argentina que participaron en esta mega feria de alimentación, que es la más tradicional de Europa y que se ha transformado en una vidriera global para exhibir productos y explorar nuevas oportunidades de negocio, como el que ofrece el mercado israelí, que requiere certificación kosher, o la demanda de carnes de la creciente comunidad musulmana europea, que solo pueden ser comercializadas si cuentan con la certificación halal para Europa.

El término halal hace referencia al conjunto de prácticas utilizadas en la elaboración de alimentos y que son permitidas por la religión musulmana. Con este viento a favor, los exportadores estiman que a fin de año se podría quedar alcanzar las 500.000 toneladas de carne vacuna exportadas, lo que representaría un valor cercano a los 2000 millones de dólares.

Pero este aumento de la demanda internacional tendrá su impacto en el mercado argentino. En ese sentido, la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) advirtió que es posible que esta mejora en el frente externo afecte el consumo interno de los argentinos, que ya viene golpeado por la fuerte caída del poder adquisitivo de los consumidores locales, con salarios que cayeron entre 10 y 22 puntos porcentuales en lo que va del año. Según los cálculos de esta entidad, podría haber una caída en el consumo de carnes de entre 3 y 5 kilos por habitante.

¿Es posible lograr un equilibrio entre consumo interno e incremento de exportaciones de carnes? Algunos creen que sí, otros no son tan optimistas

¿Es posible lograr un equilibrio entre consumo interno e incremento de exportaciones de carnes? Algunos creen que sí, otros no son tan optimistas. Pero hay acuerdo en que las restricciones a las exportaciones de carne vacunas argentinas solo lograron que el país perdiera mercados, dejando un espacio que fue aprovechado por otros países de la región, como Brasil, Uruguay y Paraguay. Se debe aprender de los errores del pasado, y aprovechar este momento para revitalizar la cadena cárnica de productores, industrializadores y comerciantes.

No debe olvidarse que la actividad ganadera es uno de los pilares de la economía del país, pero pese a jugar ese rol clave, durante mucho tiempo no pudo cumplir con el cupo de exportación asignado por la Unión Europea para la Cuota Hilton, a raíz de la falta de stock ganadero en la oferta de novillos de exportación. Por eso es importante recuperar la industria del sector, ganar nuevos mercados, aumentar los rodeos y, fundamentalmente, permitir que se generen más y mejores empleos.