Menos desperdicios, más alimentos
La Red Bancos de Alimentos, una organización que está presente en 11 provincias y trabaja para reducir el problema del hambre y la desnutrición en Argentina, lanzó una campaña para generar conciencia en la ciudadanía sobre la necesidad de que el Senado de la Nación apruebe la llamada ley Donal, una iniciativa que regula la donación de alimentos aptos para consumo humano.
Bajo la consigna “Menos desperdicios, más alimentos”, la campaña destaca entre otros aspectos la necesidad de contribuir a reducir al mínimo posible el descarte de productos alimenticios que son aptos para el consumo humano aunque no puedan ser comercializados. Si se logra ese objetivo, el resultado no será menor ya que un 13 por ciento de la producción de alimentos que se genera en todo el país se desecha, según estimaciones del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Los datos de la cartera nacional hablan de un fenomenal desperdicio que ronda los 16 millones de toneladas de comida cada año. Se trata de alimentos que, si bien por su presentación no son incorporados a las cadenas de comercialización, todavía se conservan aptos y pueden ser empleados para alimentar a muchas personas que tienen dificultades para acceder a un plato diario de comida. De acuerdo al último informe del Observatorio de la Deuda Social de la Universidad Católica Argentina, cerca de un 32 por ciento de los argentinos vive en la pobreza, y todo parece indicar que el creciente desempleo y la fuerte devaluación de la moneda empujarán a más personas a esa situación.
Con la ley Donal, que regula la donación de alimentos aptos para el consumo, se propone rescatar a los productos que por tener defectos menores en su presentación son quitados de las góndolas y desperdiciados. La iniciativa fue sancionada en el año 2004 y promulgada parcialmente en diciembre de ese mismo año, pero no tuvo plena aplicación ya que uno de sus artículos (el 9), que limitaba la responsabilidad de los donantes al momento de la donación, fue vetado. En julio pasado, se aprobó en la Cámara de Diputados de la Nación un dictamen de minoría que propone cambios al proyecto que ya venía con media sanción de Senadores desde fines del año pasado, razón por la cual el proyecto volvió a la Cámara Alta para lograr finalmente su sanción antes de fin de año. Según explican los responsables de la Red de Bancos de Alimentos, el proyecto propone la reincorporación del artículo 9 a la ley Donal, a fin de limitar la responsabilidad de los donantes, incentivando la donación para evitar el desperdicio de alimentos. Por otra parte, aclaran que si bien el artículo en cuestión habla de limitar la responsabilidad del donante una vez producida la entrega de los alimentos donados, esto no quiere decir que quede liberado de obligaciones ya que deberá responder en los casos en que, por ejemplo, no hubiera observado las condiciones de inocuidad aparente y salubridad legalmente exigidas de los alimentos donados. De esta manera, las organizaciones que promueven esta iniciativa sostienen que la reincorporación del artículo 9 es clave para que las empresas se sientan amparadas y decidan donar más. Quienes están de acuerdo con este resguardo para las empresas aclaran que esto no las exime de observar todas las condiciones de salubridad que deben respetar conforme a las condiciones exigidas por el Código Alimentario Argentino; y remarcan que las empresas no pueden donar alimentos vencidos, ni en mal estado. Para que no haya confusiones, insisten en señalar que la ley Donal pretende incentivar las donaciones de alimentos aptos para consumo humano que perdieron su valor comercial ya sea porque se encuentran próximos a su fecha de vencimiento, tienen problemas de etiquetado o packaging, no tuvieron éxito comercial o son productos estacionales, pero que en todos los casos mantienen su valor nutricional.
De lo que se trata, en definitiva, es de rescatar los alimentos que perdieron su valor comercial, evitando su desperdicio y posterior contaminación al ambiente, sumando esfuerzos para lograr que, en lugar de ser descartados, lleguen a las personas que más lo necesitan.
