Carnes: el derrame aun no le llega al productor
Primero fueron los productores de carbón vegetal que mostraron su preocupación por que la devaluación del peso respecto al dólar, que les permitió a los exportadores tener mayor rentabilidad, no les llegó aún. También los productores algodoneros opinaron lo mismo aunque con mucha cautela, pero quienes pusieron el grito en el cielo, son los productores ganaderos que –sobre todo en el Chaco, no pueden ver los beneficios de esta devaluación, que sí la están viendo los frigoríficos exportadores.
Toda la vida el negocio lo hicieron los frigoríficos exportadores y dueños de los cupos de cuota Hilton, a los productores nos queda dar carne barata al mercado interno, fue la primera reacción de un productor que tiene un rodeo en la zona de Sáenz Peña.
Para Eric Lipps, un comprador de hacienda y representante de una reconocida empresa agropecuaria hay varias limitantes: El gordo de exportación solo subió un 8-10% en pesos (la carne, puesta en planta). El consumo interno subió solo un 7-8% - menos la vaca gorda que sigue en valores similares a los de abril. Con el aumento sustancial del grano el Feed lot está muy complicado. Por ende, la invernada con destino Feed lot no ha pegado ningún salto en el precio, argumentó.
Según su opinión, hasta que no haya un incremento que equilibre medianamente la relación en dólares del gordo con respecto al año pasado no se verán incrementos de la invernada.
Sin embargo, es de prever que un aumento de la carne también se verá limitada por el consumo interno, dada la caída del poder adquisitivo de la población en dólares.
Para Orlando Dianda, un productor foresto-ganadero de la zona de Castelli, dijo que este beneficio aun no derramado es para el feed lot y el consumo, pero “como explicas que el precio del novillo terminado de exportación tampoco haya seguido algo la suba. Ahí debería "ir directo, y nada. Hoy tengo para cargar y está casi en los mismos 64 - 65 $/kg que a principios de año”, aseguró.
Cuadro de situación
Bajo el título “Los productores ganaderos se quedaron fuera de la fiesta generada por la devaluación”, un informe difundido por el sitio Valor Soja, da cuenta que las 18 compañías habilitadas para exportar productos cárnicos bovinos a China –el primer cliente de la Argentina– están experimentando una mejora notable en sus márgenes de rentabilidad a causa de la devaluación del peso.
Pero a la fiesta, por el momento, no fueron invitados los productores ganaderos, dado que los valores de la vaca conserva –categoría a partir de la cual se elaboran la mayor parte de los cortes congelados destinados a China– siguen en niveles similares a los del período anterior a la devaluación.
En los últimos dos meses los valores máximos pagados por esa categoría en Liniers repuntaron –con un tope de hasta 30 $/kg el pasado 6 de junio– pero siguen aún muy por debajo de la capacidad de pago actual de los frigoríficos exportadores.
Además, el comportamiento de los valores máximos de la vaca conserva buena muestra una dinámica cíclica, lo que evidenciaría que algunas empresas frigoríficas pagan valores cercanos a su capacidad de compra cuando están urgidas de hacienda.
Si bien algunos costos del sector frigorífico se incrementaron en los últimos dos meses, fundamentalmente en lo que respecta a fletes y tarifas de servicios públicos, no es el caso del costo de la materia prima. En lo que respecta al costo laboral, en mayo pasado se acordó una paritaria con un ajuste del 10% retroactivo al mes de abril con un 5% adicional en septiembre de este año; además, se instrumentó un 30% de aumento por presentismo.
Los principales perjudicados por el planchazo del valor de las vacas son los tamberos, pues se trata de una actividad que cuenta con la mayor de sus costos dolarizados, mientras que sus ingresos se encuentran mayormente pesificados.
