Capacitación de Conicet para cerveceros en Corrientes
Este jueves 14 se realizará un encuentro más del ciclo Litoral: Ciencia y Cerveza, una propuesta del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet).
La jornada será en el Gran Paraná de Casinos del Litoral y estará a cargo del doctor Diego Libkind, responsable del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de Levaduras del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec, Conicet-Uncoma).
Esta capacitación está destinada a productores artesanales y tiene como objetivo acercar el mundo de la producción cervecera con la investigación para acceder a herramientas teóricas y técnicas para mejorar los procesos de elaboración, independientemente de cuál sea su escala. El espacio también permitirá el encuentro y la interacción entre la comunidad científica, los académicos y el público general.
Además de la muestra de tecnologías aplicadas a la producción de cerveza, habrá un curso de manejo de levaduras, dictado por Libkind. La actividad terminará con degustación de cervezas artesanales locales.
Los interesados en participar pueden inscribirse en el siguiente formulario online: Manejo de levaduras cerveceras
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