Nuevas demandas en mercados de alimentos

Los mercados internacionales demandan, cada vez más, alimentos saludables de alta calidad. De la mano de los cambios de hábitos en la población, las nuevas preferencias de los consumidores se orientan hacia los alimentos orgánicos, los reducidos en grasas trans o con contenido bajo en sodio, por citar unos pocos ejemplos. Estas nuevas tendencias se presentan como una gran oportunidad y a la vez un enorme desafío para las distintas regiones del país que producen alimentos.