Ruralistas alertan por riesgos en el consumo de carne ilegal y piden más controles

La presidenta de la Sociedad Rural del Chaco, Mariela Martínez Zampa, advirtió sobre los riesgos de la faena clandestina y la comercialización de carne sin controles sanitarios.

En una entrevista con NORTE TV, señaló que esta práctica no solo genera perjuicios económicos a los productores ganaderos, sino que también representa un peligro para la salud de los consumidores. "Independientemente de la afectación al productor, acá está en juego la salud pública", remarcó.

La dirigente explicó que la carne proveniente de faenas irregulares puede contener bacterias y agentes patógenos capaces de transmitir enfermedades. En ese sentido, advirtió que un producto puede tener una apariencia normal y, aun así, resultar peligroso si no fue sometido a los procedimientos sanitarios correspondientes. "Es carne que puede ser potencialmente peligrosa al no haber sido sometida a todo el proceso que debe dársele a una media res para ser comercializada", sostuvo.

Martínez Zampa también apuntó a la venta de carne en comercios que no cuentan con habilitación y a través de las redes sociales. Según indicó, esta situación se observa especialmente en pequeños comercios de barrios y zonas periféricas.

Por ese motivo, la Sociedad Rural se reunió con el intendente de Resistencia y presentó pedidos ante los municipios de Puerto Tirol, Margarita Belén y Colonia Benítez —según lo mencionado durante la entrevista— para que se intensifiquen los controles bromatológicos y se verifique el origen de los productos comercializados.

En relación con la dimensión del problema, la titular de la entidad reconoció que todavía no cuentan con estadísticas consolidadas sobre la cantidad de animales sustraídos, los procedimientos realizados y la carne secuestrada. Por eso, planteó la necesidad de reunir información de los organismos oficiales y cruzar los registros de faena con los datos de ingreso y comercialización de carne en los municipios. No obstante, afirmó que los productores transmiten una preocupación constante: "Tenemos la percepción diaria de los productores de que todas las semanas se les sustraen ilegalmente dos o tres animales".

Finalmente, Martínez Zampa pidió a los consumidores prestar atención al lugar donde compran carne y verificar que los comercios estén habilitados. También recomendó revisar los rótulos y las fechas de vencimiento de los productos envasados al vacío. "Tenemos que colaborar y hacer un poco de docencia, difundiendo a la comunidad todas estas cuestiones", expresó, al insistir en que conocer la procedencia de los alimentos es fundamental para reducir los riesgos sanitarios.