"Estamos viviendo un año que muchos productores ganaderos esperábamos"

"Estamos viviendo un año que muchos esperábamos". Con esa definición, Germán Fogliatti, productor ganadero y director de la Asociación Braford Argentina, sintetizó el cambio de escenario que observa en una actividad que durante los últimos años debió atravesar inestabilidad económica, dificultades climáticas y períodos en los que los números condicionaron las inversiones.

En diálogo con NORTE TV, Fogliatti sostuvo que los productores nunca dejaron de prepararse ni de invertir, pero destacó que el actual escenario de precios permite encarar mejoras con otra perspectiva.

"El productor, tanto de la región como de todo el país, venía preparándose desde hace muchos años, más allá de que el contexto no acompañaba. Hoy creo que el contexto ayuda", afirmó. Y puso el foco en una de las señales que observa directamente en los establecimientos: la recuperación de las inversiones en infraestructura. "Con los precios y los valores que hoy ofrecen los distintos mercados, el productor salió a hacer infraestructura. Siempre lo hizo, pero hoy con una proyección un poco más importante y con un presupuesto más amplio", remarcó.

VOLVER A CUBRIR LOS BACHES

Para Fogliatti, esa mayor disponibilidad para invertir está permitiendo atender necesidades que habían quedado pendientes en los campos durante períodos menos favorables. "Eso permitió cubrir varios baches que se venían acumulando durante los años anteriores, cuando la inestabilidad económica y los valores de la ganadería hacían más difícil la situación", explicó.

Por eso entiende que actualmente existe un cambio de expectativas dentro de la actividad. "Hoy creo que el panorama es otro y, como siempre, se mira hacia adelante y se sigue trabajando", sostuvo. Sin embargo, evitó plantear un escenario exento de dificultades. "La felicidad nunca puede ser completa", señaló al referirse a los desafíos que continúan enfrentando los establecimientos. El productor ganadero, indicó, está acostumbrado a desenvolverse frente a condiciones cambiantes. "Todo ganadero siempre estuvo acostumbrado a atravesar diferentes situaciones: sequías, inundaciones y épocas de malos precios", recordó.

GENÉTICA PARA DAR OTRO SALTO

La recuperación de las inversiones, para Fogliatti, debe acompañarse con una apuesta más profunda por la genética y la eficiencia productiva. Los establecimientos dedicados al mejoramiento genético llevan años realizando ese trabajo, pero considera necesario que esos avances se extiendan cada vez más hacia los rodeos comerciales. "Necesitamos que todo el mundo se suba al barco de producir en excelencia, con calidad de carne y con genética, incorporándola a sus rodeos", afirmó.

En este punto, destacó el camino recorrido por el Braford, una raza que combina rusticidad, adaptación a diferentes ambientes y aptitud carnicera, con una presencia particularmente importante en el Norte argentino. Fogliatti señaló que detrás de los animales que actualmente llegan a las principales exposiciones existen "muchos años de selección y mucha tecnificación detrás de cada programa genético".

El desafío no termina en producir más. Para el director de Braford, Argentina tiene condiciones para ampliar su participación internacional, pero considera fundamental preservar y potenciar aquello que históricamente distingue a la ganadería nacional. "Tenemos que destacarnos, sobre todo a nivel mundial, por la calidad de nuestras carnes", aseguró.

Después de años en los que numerosas inversiones debieron postergarse, los mejores valores volvieron a generar movimiento dentro de los establecimientos. Para el productor y dirigente, la ganadería recuperó capacidad para proyectar y volvió a poner la mirada en el largo plazo. "Hoy creo que el panorama es otro. Como siempre, se mira hacia adelante y se sigue trabajando", resumió.