Todo listo en San Martín para la cuarta exposición del búfalo

GENERAL SAN MARTÍN (Agencia). El predio ferial de la Sociedad Rural "El Zapallar" de General San Martín será escenario de la Cuarta Expo Búfalo. El evento productivo se realizará del 19 al 21 del corriente mes y año. A partir del lanzamiento oficial de la muestra se ha generado una singular expectativa por lo que se prevé un masivo encierro de ejemplares de esta especie.

La zona ganadera de General San Martín es la más influyente en la cría de esta raza a tal punto que por Ley 41.831 esta ciudad fue declarada Capital del Búfalo. Este evento es especialmente importante para un amplio segmento geográfico. Es que la región concentra un considerable porcentaje de búfalos en número como también en calidad. Los ejemplares bufalinos de aquí son reconocidos a nivel regional y nacional.

Satisfacciones a corto plazo

Estos son los factores en los cuales se sustenta esta Cuarta Expo Búfalo. El reconocimiento del rótulo de Capital del Búfalo fue declarado de interés municipal. No son pocos los productores bufalinos de la zona que están escribiendo su propia historia con una especie de la cual tienen la certeza de que sin dudas traerá muchas satisfacciones en un futuro no muy lejano.

Por otra parte y sin que oficialmente exista una política que fomente el consumo de carne y derivados del búfalo, la misma es consumida en el marco de una curva ascendente con un nutrido elogio para el sabor. La cría de búfalos en Argentina tiene pocos años.

Sin embargo se impone en esta zona de manera gradual y sistemática como una muy buena alternativa productiva en un contexto donde los ganaderos comienzan a aplicar tecnología para mejorar la especie.