Por qué se celebra cada 16 de enero
Este delicioso plato es de origen francés, pero supo conquistar paladares del mundo entero.
Cada 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. La fecha de la efeméride surgió después de que una agencia de comunicación realice una campaña para un restaurante de Madrid especializado en croquetas y fue creada por la periodista española Cristina Barbero. Sin embargo, el origen de este delicioso plato es francés.
Las croquetas son versátiles y pueden ser preparadas con un sinfín de ingredientes, desde pollo, jamón, arroz, papa, acelga y choclo hasta sabores dulces como el chocolate.
Su nombre proviene de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es justamente ese el sonido que debería hacer esta riquísima comida al ingresar en la boca.
Una de las versiones sobre el nacimiento de esta preparación se remonta al año 1619, cuando el Chef de la Corte de Luis XIV preparó esta delicia con restos de carne rebozada y una capa crujiente, para servirla en la cena y tuvo una muy buena recepción por los comensales.
Otra versión posterior data del año 1817, cuando el chef Antoine Cáreme, sirvió esta delicia para el Gran Duque Nicolás de Rusia y el príncipe regente de Inglaterra. En ese entonces, el plato fue bautizado con el nombre de "Croquettes a la royale".
