Una estudiante jujeña creó un nuevo alimento con granos andinos
La joven, estudiante de la Universidad Nacional de Jujuy, se graduó con una tesis que desarrolló un novedoso producto lácteo similar al yogurt.
Interesada en trabajar con el potencial de los productos naturales regionales que propician una alimentación saludable y nutritiva, la estudiante jujeña Cintya Salinas Alcón desarrolló un producto análogo lácteo a partir de frutos andinos.
Este novedoso alimento es "similar a un yogurt o un postre", según describe su creadora, que procurará llevar el proyecto a otro nivel mediante una beca del Conicet.
En efecto, como corolario de su formación universitaria en la carrera Licenciatura en Tecnología de los Alimentos, Cintya Elizabeth Salinas Alcón alcanzó el pasado jueves su graduación tras defender en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu) su tesis titulada "Fermentación láctica de granos andinos para la obtención de alimentos análogos a productos lácteos".
Para ello trabajó bajo la dirección del Dr. Manuel Lobo y contando con la Dra. María Dolores Jiménez como codirectora.
Fuente: Vía País
