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En la semana de la miel, el Chaco tiene calidad y valor nutritivo para llegar al mundo

“Sumale miel a tu vida”, es el slogan que promueve, en esta semana, para promover el consumo, ya que en la Argentina se consume muy poco este producto natural de alta calidad.

SÁENZ PEÑA (Agencia) -La miel es un alimento natural producido por las abejas obreras a partir del néctar de las flores que ellas mismas recogen, transforman y combinan con sustancias propias.

En la semana de la miel, Mieles del Chaco redobla la apuesta con calidad extra de exportación.

Chaco viene desarrollando una importante actividad apícola y puede mostrar al mundo miel de calidad, libre de gluten, y de antibióticos, dado que las colmenas están ubicadas en centros ecológicos distribuidos estratégicamente en el interior del Chaco.

Pero a la vez, Chaco ha desarrollado una importante red apícola que integra a pequeños productores de miel y que pese a la buena fama del producto, tiene poco consumo interno.

LA CELEBRACIÓN

La Semana de la Miel se celebra desde el 12 al 20 de mayo y se llevarán a cabo actividades para destacar los beneficios del alimento. Bajo el lema “Sumale miel a tu vida”, ayer martes comienzan las actividades.

La miel es un alimento natural producido por las abejas obreras a partir del néctar de las flores que ellas mismas recogen transforman y combinan con sustancias propias. “En Argentina se consume muy poco este producto natural de alta calidad”, señalaron desde el INTA.

El 20 de mayo se conmemora el Día Mundial de la abeja, que fue propuesto por las Naciones Unidas. Este día tiene como objetivo de crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y el beneficio.

Un grupo de apicultores se dispone a realizar tareas previas a la llegada del invierno en la zona de Margarita Belén, liderados por Daniel Codutti.

“Este año, por las razón de la pandemia del Covid-19, no podremos realizar las actividades de la Semana de la Miel como la conocíamos”, comentó la doctora María Alejandra Palacio, Coordinadora del programa Apícola del INTA (PROAPI).

Desde el INTA señalaron que la miel es el principal producto de la colmena y es un alimento natural. “Este producto contiene antioxidantes, vitaminas y minerales”, señalaron desde el Programa Apícola del INTA (PROAPI).

La miel es utilizada en la preparación de comidas (panificados, postres, salsas, barbacoas, aderezos, vinagre de miel y otros), en la elaboración de bebidas (hidromiel, cerveza y espumantes) y en cosmética natural. Según los datos aportados por el INTA, en Argentina el consumo interno es de 200 gramos per cápita.

EL PRINCIPAL PRODUCTO

La miel es un alimento natural producido por las abejas obreras a partir del néctar de las flores que ellas mismas recogen, transforman y combinan con sustancias propias y almacenan en los panales hasta su maduración. Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales. Puede ser utilizada en la preparación de comidas (panificados, postres, salsas, barbacoas, aderezos, vinagre de miel y otros), en la elaboración de bebidas (hidromiel, cerveza y espumantes) y en cosmética natural.

El consumo en los países

SÁENZ PEÑA (Agencia) -Se calcula que en la Argentina el consumo interno va de los 180 a los 200 gr per cápita, mientras que en Estados Unidos, Alemania y Japón, principales importadores de nuestras mieles, se acercan a los 2 kg por habitante, al que se suma el uso industrial y farmacéutico.

El Chaco viene desarrollando una importante actividad apícola y puede mostrar al mundo miel de calidad.

Según Laura Gurini, especialista en caracterización de mieles del INTA Delta del Paraná y del PROAPI, “no es sencillo cuantificar cuántos tipos de miel hay en el país, ya que dependen de la flora espontánea y de los cultivos de cada región, pero se puede estimar que hay más de 80 variedades”.

NO HAY UNA MIEL IGUAL A OTRA

“No hay una miel que sea igual a otra y, es por esto, que en el mercado se pueden encontrar mieles con diferentes características de color, olor, aroma y gusto. Lo que las diferencia es el origen botánico del que provino el néctar que utilizó la abeja, es decir, las flores que visitó para producir la miel”, explicó Gurini.

Los consumidores creen que las mieles claras son de mejor calidad que las oscuras, este concepto que no se basa en datos reales. “Todas son buenas, el color o el olor no modifican las cualidades de este producto natural”, remarcó.

Según la experta, las mieles de Citrus, muy apreciadas por su olor; o las de eucalyptus, a las que se les atribuyen propiedades medicinales, son de las preferidas entre los consumidores. También las de praderas, porque son más conocidas y se consiguen en la mayoría de los supermercados.

22 TIPOS DE MIELES DIFERENTES

En la actualidad, hay 22 tipos de mieles diferentes que poseen algún avance en los estudios de caracterización: algarrobo, atamisqui, quebracho colorado, piquillín, abrepuño, caldén, flor azul, aliso de río, caá-tay, alfalfa, tréboles, mistol, girasol, eucalyptus, neneo, radal, chilca, Citrus, limón de Tucumán, miel de pradera, de delta y de monte.