La rata, manjar en la India
El animalito es ingrediente principal en algunos menúes de fin de año de una zona del noreste del país donde mucha gente compra este alimento, considerado delicia, en un mercado especializado en roedores.
Kumarikata, 26 (AFP) – Los clientes del mercado dominical de este pueblo de la provincia de Assam, gran estado del noreste, aprecian más la rata que el pollo o el cerdo. La hierven, despellejan y cocinan en salsa con especias. Un kg de carne de rata se vende por 200 rupias (u$s 2,85), el mismo precio que pagarían por el pollo y el cerdo.
Durante los meses de invierno, cuando hay escaso trabajo en las plantaciones de té de la región, esta actividad permite a las comunidades pobres ganar algo de dinero. Por la noche colocan trampas de bambú a la salida de las madrigueras en los arrozales. Los cazadores trabajan de noche para evitar que los depredadores se coman a las presas muertas antes de poder recogerlas.
“Colocamos trampas en los campos porque las ratas se comen los cultivos de arroz”, explica Samba Soren, vendedor de ratas de Kumarikata. Los agricultores estiman que la población de ratas aumentó en la región estos últimos años. Algunas pueden pesar más de un kilo, y los comerciantes del mercado aseguran que recogen entre 10 y 20 kg cada noche.
