Salud

El sobrepeso, las dietas y los alimentos

Domingo, 05 de Abril de 2009 - 19:00

La reacción de intolerancia a ciertos alimentos puede ser causa de la disminución de algunos neurotransmisores cuyo descenso genera sensación de hambre, malestar y astenia, situación que las personas bajo dieta intentan combatir mediante la ingesta de carbohidratos, lo que entorpece el tratamiento para reducir el peso.

De acuerdo a los expertos, la sensación del hambre se explica como consecuencia de una serie de procesos bioquímicos a nivel cerebral.
En ese sentido, ‘la reacción de intolerancia a algunos alimentos podrá ser la causa de una disminución de ciertos neurotransmisores como la serotonina‘, sostiene Vivian Mayo, dermatóloga pero experta en el tema.
Y aclara que es este descenso lo que genera la sensación de hambre, malestar, astenia, ‘de manera que el paciente intenta combatir mediante la ingesta de carbohidratos, los cuales producen una rápida liberación de insulina y un posterior aumento de triptofano y serotonina‘.
¿La consecuencia? ‘Una sensación de bienestar temporal‘ hasta que la propia insulina segregada ‘produce una disminución de la glucemia plasmática, que a su vez genera una nueva sensación de hambre y la necesidad de volver a ingerir aquellos alimentos adversos que iniciaron todo este cuadro‘.
‘Estos pacientes presentan serios problemas de sobrepeso, acompañados de otros síntomas inespecíficos (malestar, astenia, cefaleas), todo ello producido por la intolerancia alimentaria‘, subrayó Mayo.
Así, las dietas hipocalóricas sumen al organismo a una situación de estrés. Bajo esta situación, ‘los efectos adversos producidos por los alimentos que causan intolerancia pueden aflorar o bien agudizarse, de manera que complican un tratamiento que de por sí es dificil de llevar‘, resumió la médica.
En diálogo con Noticias Argentinas, Mayo precisó que la sintomatológia producida por la intolerancia alimentaria es muy variable de un paciente a otro, pero generalmente puede incluir ansiedad, retención de líquidos, fatiga crónica y migrañas, entre otros malestares.
Este cuadro suele culminar en un incumplimiento de la dieta por parte del paciente y, por tanto, en el fracaso del tratamiento.
En aquellos casos en los que una dieta hipocalórica produce situaciones de pérdida de peso menor a la esperada, y en general, resultados y evolución de la dieta fuera de lo normal, se puede sospechar que existe una intolerancia alimentaria, evaluó.

Padre José Ceschi